Source : Bibliothèque nationale de France, département Littérature et art, Z-46242-46279
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 10/08/2022
COSMOS.
M. Blanqui, de l’Institut, à propos du décret impérial du 14 sep tembre , qui réduit de 55 fr. à 3 fr. par tête, tel qu’il était sous l’empire, le droit d’entrée ; qui diminue d’une manière proportion nelle tous les droits sur la viande vivante de bœuf, de mouton, de porc, de veau, ou sur la viande abattue, fraîche ou salée de toute provenance, jusqu’à ce qu’il en soit autrement ordonné , adresse au rédacteur en chef de la Presse une lettre enthousiaste dont nous croyons devoir extraire les passages suivants : u J’habite, à quinze lieues de P'aris 2 entre Chartres et Étampes, entre le chemin de fer d’Orléans et celui de Chartres, et dans la partie la plus riche de la Beauce, un petit village de 1 200 habi tants , qui n’est éloigné que de vingt minutes d’un gros bourg de près de 2000 âmes/, chef-lieu de canton, marché hebdoma daire, etc., avec lequel il est lié par un très-beau chemin de moyenne communication. Il y a dans ce bourg deux bouchers qui vendent si peu de viande qu’il faut s'inscrire pour en avoir de temps en temps, afin qu’ils sachent, disent-ils, sur quoi compter avant d'abattre. u J’ai toujours soin de faire inscrire mon petit ménage depuis que je suis ici, et néanmoins, en raison de ce que Y inscription n’est pas considérée par tout le monde comme un engagement de prendre livraison, — il paraît qu’il reste de la viande au boucher, puisqu’il lui est arrivé de m’en envoyer de gâtée que j’ai renvoyée avec hor reur, comme indigne des hyènes et des jaguars du Jardin-des- Plantes. Cette viande n’en coûte pas moins 60 centimes la livre, avec force réjouissance ; et le boucher, étonné de mes refus, répond quelquefois qu’il suffit de couper ce qui est vert et de tremper le reste dans du vinaigre : c’est le procédé employé pour la rendre mangeable. Tout ceci, monsieur, se passe à 15 lieues de Paris, en T. III. 28 OCTOBRE 1853. 20
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