Titre : Annales des arts et manufactures, ou Mémoires technologiques sur les découvertes modernes concernant les arts, les manufactures, l'agriculture et le commerce / par R. O'Reilly,...
Auteur : O'Reilly, R. (17..-180.?). Auteur du texte
Auteur : Barbier-Vémars, Joseph-Nicolas (1775-1853). Auteur du texte
Source : Ecole nationale des ponts et chaussées, PER 1970
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 01/06/2015
pour les vaisseaux culinaires, 227 de zinc sur l’économie animale- cette action, et ces effets , point capital, n’ont été ni cons tatés, ni même éprouvés, par aucun médecin ; enfin, ce qu’on a dit contre l’emploi des vases dezinc pour la préparation desalimens, n'ayant pour base que des opérations chimiques, et ne faisant mention d’aucune expérience mé dicale, le danger de l’emploi de vases de zinc pour les ustensiles de cuisine n’est pas encore prouvé. A l’appui de cette proposition on rapporte quarante-quatre expériences faites à Liège, sur le corps humain } par deux médecins exer çant la médecine, et en même temps chimistes ( M. Hyacinthe Dejaer, docteur en médecine, médecin adjoint de l’hôpital militaire de Liège, secrétaire-général de la société d’émulation ; et M. Delvaux, docteur en médecine, professeur de physique et de chimie à l’académie de Liège. ) On voit dans ces expériences, faites avec le plus grand soin, que l’emploi de vases de zinc pour la préparation des alimens n’est nullement dangereux. Les antagonistes du zinc n’apportent pour preuves des qualités nuisibles qu’ils lui attri buent, que des principes, des inductions, des conjectures, des présomptions, des expériences 15 *
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