Titre : Annales des arts et manufactures, ou Mémoires technologiques sur les découvertes modernes concernant les arts, les manufactures, l'agriculture et le commerce / par R. O'Reilly,...
Auteur : O'Reilly, R. (17..-180.?). Auteur du texte
Auteur : Barbier-Vémars, Joseph-Nicolas (1775-1853). Auteur du texte
Source : Ecole nationale des ponts et chaussées, PER 1970
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 03/08/2015
Mémoire sur les distilleries. 227 qu’on desire, en fermant la communication avec tous les autres. La liqueur introduite, on ferme les robinets. On doit encore faire attention à une chose essentielle. Nous avons dit que la cuve emplie devin, et dans laquelle est placé le premier serpentin , était hermétiquement fermée ; ce pendant elle reçoit les vapeurs alcoholiques très-chaudes, le vin se trouve échauffé par elles, et par conséquent dégage, ainsi que les œufs, des vapeurs alcoholiques. C’est pour les contenir que l’on couvre parfaitement la cuve; mais afin qu’elles ne puissent pas soulever le couvercle, et faire perdre en s’échappant des produits de la distillation, le couvercle est en forme de dôme, surmonté d’un petit tube qui les conduit directement soit clans le serpentin, soit dans un des œufs, soit dans la chaudière. A l’aide de toutes ces précautions, aucun pro duit de la distillation n’est perdu. Pour donner une entière connaissance des avantages de cette manière de distiller, je dois ajouter que le tube qui, à l’aide de la pompe, va porter le vin de la cuve en pierre dans la cuve en bois, plonge jusqu’au fond de cette der nière cuve, et se décharge dans la partie infé rieure. Le vin froid étant plus pesant que le 15*
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