Titre : Annales des arts et manufactures, ou Mémoires technologiques sur les découvertes modernes concernant les arts, les manufactures, l'agriculture et le commerce / par R. O'Reilly,...
Auteur : O'Reilly, R. (17..-180.?). Auteur du texte
Auteur : Barbier-Vémars, Joseph-Nicolas (1775-1853). Auteur du texte
Source : Ecole nationale des ponts et chaussées, PER 1970
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 21/04/2024
23Ô Sur les Châtaignes.
Le châtaignier fleurit au commencement de juillet 3 un mois après, les pelons ou capsules qui portent le fruit paraissent distinctement j ils prennent un accroissement si rapide | qu’à la fin de septembre ils sont gros à remplir la main ; ils ne tardent pas à s’ouvrir et à laisser échapper le fruit qu’ils renferment.
A la fin d’octobre les châtaignes sont tom- bées 5 on les ramasse, on les' met dans des rez-de-chaussée où elles se conservent jus- qu’à la pousse , c’est-à-dire jusqu’en avril y ôm peut même les garder plus blong-temps , si, en les privant d’air, on les met dans le sable ou dans la cave. '
II est possible de les conserver pendant deux ans si on a le soin de les faire sécher; voici en quoi consiste cette méthode :
On a un bâtiment de forme carrée , ronde ou octogone , dans lequel on place des solives à la hauteur de deux mètres au-dessus du niveau de la terre ; on dispose sur les solives dés élaies où un plancher à claire voie ; on étend dessus une couche de châtaignes dé seize centimètres d’épaisseur ; on allume des- sous un feu modéré;’que l’on change souvent de placé pour qu’il produise sur toutes les par- ties du séchoir une chaleur uniforme. Tant
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