Titre : Annales des arts et manufactures, ou Mémoires technologiques sur les découvertes modernes concernant les arts, les manufactures, l'agriculture et le commerce / par R. O'Reilly,...
Auteur : O'Reilly, R. (17..-180.?). Auteur du texte
Auteur : Barbier-Vémars, Joseph-Nicolas (1775-1853). Auteur du texte
Source : Ecole nationale des ponts et chaussées, PER 1970
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 17/03/2024
ANNALES
DES
ARTS ET MANUFACTURES"*
5t Mars i8ô6ù‘
T E C H N O L O G I E.
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Sur Le Sucre dé raisin*
L’Europe a retenti du bruit de la décou* verte d’un sucre extrait de la betterave , et tout le monde sait l’importance attachée aux tra* vaux de M. Achard et des chimistes allemands ; mais hors de la Prusse on ne peut compter au-* cune sucrerie élevée sur ces principes*
M. Proust vient de découvrir un sucre d’une espèce nouvelle^ dont l’existence n’avait été soupçonnée que collectivement avec les subs- tances douces et agréables que l’on sait faire le fond de la saveur de nos fruits ; enfin un sucre de:.Taisin*
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